Кухня Танзанії
КУХНЯ Національна кухня Танзанії досить традиційна для території Східної Африки. Здебільшого це суміш африканських народних традицій, що базуються на широкому використанні продуктів рослинництва в поєднанні з тими продуктами, часто досить незвичайними, які можна знайти в дикій природі. На узбережжі помітно вплив європейської кухні, а Занзібар славиться химерним поєднанням африканських, арабських і перських кулінарних традицій. Більшість страв виготовляється з різних видів м'яса диких тварин і птахів. Яловичина і свинина в цих місцях традиційно дороги. Туристам зазвичай пропонують всяку екзотику - філе антилопи, тушковане м'ясо слона, м'ясо крокодила з салатом з бананів, смажений бік бородавочника, смажене на повільному вогні м'ясо "ньама-чома" або "мішікакі" всіх видів - "Ньяма-нкомбе" (смажена яловичина) , "Ньяма-куку" (курча), "Ньяма-на-ндізі" (м'ясо з тушкованими бананами) і т. д. Варто спробувати тушковану в кокосовому молоці качку з рисом "даклінг-дар-ес-салам" (святкове блюдо) , печеня з страуса з фруктовим соусом, різні млинці та коржі з різноманітними наповнювачами, традиційну африканську густу кашу з різних зернових культур "УГАЛІ" (часто її обсмажують і скачують в кульки, і тоді вона йде як гарнір на додаток до багатьох м'ясних і овочевих страв), смажених термітів або сарану та інші місцеві делікатеси. У якості більш традиційних страв можна порекомендувати місцевий варіант курки-гриль, смажену в тесті дичину, біфштекс з буйволятини, курячий суп-пюре з зеленим горошком, тушковану з овочами телятину і т. Д. Різні смажені ковбаски, сардельки та інші смажені і копчені на відкритому вогні м'ясопродукти, можна спробувати в будь-якому закладі, навіть у вуличних торговців. Великою популярністю користується також бобове суп на кокосовому молоці, є традиційним повсякденним блюдом танзанійців. На гарнір зазвичай йдуть кукурудза, бобові культури, різні коріння і рис, а також смажену картоплю і солона капуста. Традиційним повсякденним блюдом, скоріше - закускою, служать страви на основі особливих наслідках бананів, які смажать, тушкують, запікають або млоять в печі разом з м'ясом і арахісом. Дуже популярні індійські соуси, в тому числі знаменитий "каррі", а також різні місцеві спеції. На узбережжі широко використовуються дари моря. Тут варто оцінити смажених креветок з лимоном, чудових місцевих омарів, рагу з восьминога, смажену на вугіллі морську рибу зі спеціями, запечену на вугіллі рибу в бананових листах, різні черепашки, в тому числі місцевих устриць, а також салат з водоростей. У всіх ресторанах пропонується колосальний вибір свіжих фруктів і овочів. Місцевий мед користується заслуженою популярністю, на його основі готується безліч солодощів, чия рецептура явно має арабське коріння. До столу подаються коржі з різних зернових культур, хліб "НААН", а на узбережжі в цій ролі часто виступає традиційний індійський хліб "чапати" (іноді він подається і на десерт, але в цьому випадку коржі "чапати" багаторазово складаються і подаються з медом , джемом або різними солодощами) або індійські ж млинці "Самоса". На десерт подають тістечка з банановим заварним кремом, цукерки (радше - зацукровані тістечка) "маандазі" і свіжі фрукти. З напоїв найбільш популярні свіжі соки з льодом, чай ( "чай", заварюють його тут зазвичай "по-англійськи" - з молоком і цукром) і місцевий кави досить хорошої якості. Танзанія входить до п'ятірки провідних країн - експортерів кави і чаю, тому якість цих напоїв тут на висоті (якщо, звичайно, це не підробка, яких тут можна зустріти чимало). В країні виготовляється безліч алкогольних напоїв. Національним напоєм вважається легке місцеве пиво, з якого найбільш популярними марками є "Сафарі", "Кібо-Голд", "Кіліманджаро" і "Таскер" (зазвичай кенійський). Також в Танзанії виготовляють дуже міцний джин "коньягі", непогані лікери "Афрікоко" і "Амарула", а також вина "Додома". З огляду на світського характеру держави, в Танзанії, навіть незважаючи на сильні ісламські традиції, в будь-якому готелі або магазині можна придбати імпортні алкогольні напої.
Рекомендовані готелі Танзанії
Танзанія, Понгве
Танзанія, Мичамви
Танзанія, Занзібар
Танзанія, Занзібар
Танзанія, Занзібар
Танзанія, Занзібар
Танзанія, Занзібар
Танзанія, Занзібар
Танзанія, Занзібар
Танзанія, Занзібар
Танзанія, Занзібар
Танзанія, Занзібар