Кухня Шрі-Ланки

Національна кухня Шрі-Ланки багато в чому схожа з традиційною індійською. Це обумовлено сусідством двох країн і практично однаковим набором інгредієнтів, що використовуються в приготуванні страв. У рецептах переважають продукти рослинного походження, а м'ясо зустрічається досить рідко.

Про кулінарні традиції Шрі-Ланки

Національні страви Шрі-Ланки гострі та містять багато приправ. Тому рекомендуємо після приїзду на відпочинок ласувати традиційними делікатесами поступово — організм повинен звикнути до зміни раціону. Основними інгредієнтами більшості шрі-ланкійських страв є рис та каррі — особлива суміш прянощів, на основі кореня куркуми, що має яскраво виражений аромат.

Характерними компонентами для місцевої кухні також є кокос (його м'якоть і сік), та подрібнена в порошок риба умбалакада. Різноманіття страв вражає, ми пропонуємо лише частину того, що спробувати з їжі в Шрі-Ланці.

Популярні страви

• Стринг хопперс — рисова вермішель, приготована на пару.
• Ротті — прісний коржик з рисової муки та тертого кокоса, в який часто додають різноманітні начинки.
• Пол-самбол — закуска із сушеного тунця з цибулею, перцем чилі, лимоном та м'якоттю кокоса.
• Аппа — дріжджові млинці на основі рисової муки та кокосового молока. Вони м'які по центру, а краї — хрусткі. В аппу іноді додають начинки: яйце (біттара аппа), кокос (хакуру аппа).
• Кявум — страва для тих, хто шукає що поїсти в Шрі-Ланці з солодощів. Це пончики, посипані цукровою пудрою.

Напої

Особливою популярністю у ланкійців користується традиційний чай. Є багато рецептів його приготування, часто в напій додають молоко та імбир. Також на острові полюбляють кокосову воду та свіжовичавлені соки. А ось алкоголь в країні не поширений.