Кухня В'єтнаму

Кухня В'єтнаму різноманітна і смачна. Є ресторани на будь-який смак і гаманець - китайські, тайські, індійські, корейські, європейські та, звичайно, в'єтнамські. Ціни коливаються від 2,5 до 25 $ з людини. Причому найчастіше, їжа буває смачніше в маленьких ресторанах, де Ви зможете вчотирьох пообідати за 10-12 $. І тут - кому що ближче до шлунку: смажені на маслі млинчики по-сайгонським з тонко розкачане рисової коржі, в яку загортається фарш, цибулю, спеції, а ще жаб'ячі лапки, кальмари, суп з вугра. Чим дорожче ресторан, тим химерніше їжа. Ось, будь ласка, смажені деревні хробаки на обід, мозок мавпи і безліч страв з змії.

Про в'єтнамської кухні із задоволенням згадують всі іноземці, яким доводилося куштувати млинчики по-сайгонським, суп 'фо', різні морепродукти, які можна вибрати прямо з акваріума. Гурманам надається унікальна можливість спробувати жаб, змій, черепах, крокодилів, деревних черв'яків, мізки мавпи, кажанів, собаку і навіть броненосця, запеченого у власному панцирі.

Мінімальне використання жирів і акцент на свіжих інгредієнтах здобули кулінарному мистецтву В'єтнаму репутацію дуже здорової кухні. В'єтнамці їдять все: овочі, фрукти, м'ясо, рибу, випічку.

Це єдина кухня на світлі, спростовує старовинну кулінарну заповідь: поганий запах означає поганий смак. Специфічними ароматами в'єтнамська кухня зобов'язана рослинам: лимоннику, м'яті та багатьом іншим. В'єтнамські приправи незвичайні, багато хто з них ростуть тільки в цій країні. Крім того, у В'єтнамі їдять молоді пагони бамбука - дуже корисний і смачний продукт, хоча і не відрізняється приємним запахом. Навіть самі в'єтнамці вважають характерною рисою своєї кухні "відштовхуючий запах при чудовому смаку".

Чемпіон по частині екзотичного аромату - рибний соус "ниок-мам", цвях в'єтнамської кухні.

У В'єтнамі рис - всьому голова, а готувати його вважається великим мистецтвом. Рису в'єтнамці з'їдають до півкілограма в день, в основному для того, щоб злегка "розбавити" неймовірну терпкість і гостроту основних страв. Рис лежить в основі самого популярного у В'єтнамі страви "тюнь" - пиріжків-коржів.

Витрати на харчування у В'єтнамі вважаються мінімальними в світі, так як там круглий рік велика кількість продуктів і особливо фруктів. Якщо ви вегетаріанець або любитель фруктів, то в будь-який час року на столі завжди буде великий вибір - від звичних апельсинів, мандаринів, ананасів і бананів до таких соковитих і поживних фруктів, як хлібне дерево, Летч, дракона очей, лукума (яєчний фрукт), папайя і хрізофіллум (молочна груди).