Кухня Латвії

КУХНЯ Латиська кухня з тих, що називають простій і ситною. На відміну від жителів Західної Європи, у латишів на столі значне місце займають супи: молочні, хлібні, солодкі (наприклад, з чорниці з галушками).

Основними продуктами латвійської національної кухні є мука, крупа (в першу чергу перлова), горох, боби, картопля, овочі, молоко і молочні продукти (кисле молоко, кефір, сир, сметана). Цікаво спробувати "буберте" (манна каша зі збитими з ваніліном білками, горіхами і журавлинним соусом). З м'ясних продуктів популярні свинина, яловичина, телятина. "Селянський сніданок" - це копчена корейка, домашня ковбаса кубиками і відварна картопля, залиті яєчно-молочною сумішшю і запечені на сковороді.

Національні страви: "Аукшта Зупа" (холодний борщ), цибульний клоппс (величезний найсвіжіший біфштекс під особливим цибульним соусом), сірий горох з шпиком, збиті вершки і хлібний суп.

Як береговий народ, для приготування національних страв латиші широко використовують рибу: запіканка з тріски, запіканка з оселедця з відвареною картоплею ( "сильтю пудіньш"), оселедець смажений з цибульним соусом, оселедець, смажена на вугіллі і т.д.

З напоїв найважливішим для латишів, а також гостей Латвії, є пиво. Відроджене пивне виробництво "ALDARIS" випускає масу сортів світлого і темного пива, на смак і насиченістю не поступаються кращим світовим сортам. Є в Латвії, звичайно, і пиво відомих європейських марок. Коштує воно стільки ж, як і місцеве. Тільки мало хто його обирає.

Любителям більш міцних напоїв можна в першу чергу порекомендувати продукцію всесвітньо відомого комбінату "LATVIJAS BALZAMS". Горілок і лікерів такої якості в інших країнах ще пошукати. Особливо радимо спробувати кминну горілку ( "Kimenu Degvins") і Помідорова горілку. Ризький Чорний Бальзам - багато років є візитною карткою Латвії.