Кухня Австрії

Своєрідність австрійської кухні полягає у відсутності гострих страв, у винятково помірному використанні спецій і в шикарній випічці.

Про австрійську кухню слід в першу чергу сказати, що вона дуже традиційна, в сенсі своєї регіональності. У тірольської кухні сильно вплив Італії, в Зальцбурзі - німецьке, а в цілому дуже багато спільного з кухнями східної Європи, з Угорщиною, Чехією та Словенією, а також з Туреччиною. Зокрема, знаменитий штрудель має турецьке походження, також, як і віденська кавова культура (Kaffehaus). Це видно навіть за назвами - зальцбурзькі галушки, віденський штрудель, лінцерскій торт, бургенландскіе кріпфелі і т.д.

У зв'язку з віддаленістю від моря риба не дуже популярна, хіба що річкова. Але на Різдво обов'язково покладається короп. А туристичними гастрономічними кліше є віденський шніцель, Захер-торт і австрійське пиво.