Кухня ОАЕ

В Арабських Еміратах туристів в першу чергу приваблюють розважальні комплекси, ультрасучасна архітектура та піщані чисті пляжі. Однак невід'ємна частина подорожі в цю країну — знайомство з її кухнею. Розповідаємо, що спробувати з їжі в ОАЕ.

В Еміратах майже всі страви щедро приправляють спеціями. Використовуються гвоздика, кмин, куркума, кориця, коріандр та кардамон. А з незвичайних приправ варто виділити сушений лайм, що надає їжі кислинку, дуже популярні фініки — для солодкуватого присмаку. Основним інгредієнтом в більшості рецептів є м'ясо, популярні всі види, окрім свинини, так як населення країни сповідує іслам.

В цілому, національна кухня ОАЕ має багато спільного з кулінарними традиціями країн Близького Сходу. Багато страв запозичені у Лівану, а прянощі — у Індії. Але якщо ви хочете спробувати саме місцеву кухню, шукайте на ресторанах напис «emirati cuisine».

Популярні страви

• Камир — дріжджовий хліб. Його подають без начинки до інших страв або ж як самостійну закуску, з додаванням сиру, картоплі, овочів.
• Херіс — пшенична каша з м'ясом, яку тушкують близько 5 годин. Традиційно її готують до святкового столу.
• Ферид — тушковане м'ясо з овочами, подається на тонкому коржику ракак. Іноді гарніром до Феріда є рис.
• Бір'яні — рис з бараниною, родзинками, фісташками, щедро приправлений спеціями.
• Балалит — локшина з омлетом, приготованим без молока.

Так як країна знаходиться на узбережжі Перської та Оманської заток, декотрі національні страви в Арабських Еміратах включають морепродукти, але найпопулярніший рецепт — просто смажена або запечена на грилі риба з додаванням спецій.

Десерти та напої

У традиційній кухні майже немає унікальних десертів — всі вони мають схожість з солодощами сусідніх країн. Але ми вибрали смачні страви в ОАЕ, якими точно варто поласувати під час відпочинку:

• Аль-лугаймат (лукамат) — пончики, обсмажені у фритюрі, м'які всередині та хрусткі зовні. В Еміратах їх посипають кунжутом та поливають фініковим сиропом.
• Маамуль — печиво з начинкою з фініків та горіхів.
• Кнафе — козячий сир, покритий маленькими шматочками вермішелі або пшеничної крупи. Подають його з цукровим сиропом. Однак у багатьох ресторанах традиційний рецепт видозмінюють для створення унікального смаку.
• Умм-алі — пудинг із сухофруктами та горіхами, вважається стравою для святкового столу.

Після того, як вирішили, що поїсти в Арабських Еміратах, зупинимося на напоях. Відпочиваючи в країні шейхів, спробуйте верблюже молоко та, звичайно, каву. Каву в ОАЕ готують в спеціальних арабських кавниках «далла» без додавання цукру та молока, але з різноманітними спеціями. М'яту, корицю, кардамон та інші прянощі додають і в чай. Його араби п'ють з фініками. Алкоголь в Еміратах мало поширений через релігійні переконання, тому навіть у «ліберальному» Аджмані більшість спиртних напоїв — імпортні.