Пробуємо країни на смак: Ізраїль
Кухня Ізраїлю - хороший привід відвідати країну. Але будьте обережні - під час відпустки можна набрати зайву вагу! Але це не так просто, як здається - адже їжа тут досить здорова: свіжі овочі, фрукти. Риба, багата на омега-6 жирні кислоти і фосфор частіше зустрічається в меню, ніж м'ясо. Тут важко знайти в меню свинину - в іудейській країні правовірним хасидам не можна вживати її в їжу.
Тому, вирушаючи в подорож до Ізраїлю, готуйтеся спробувати найпопулярніші і цікаві місцеві страви, не побоюючись за своє здоров'я.
Хумус масабача \ каварма
Одне з найбільш популярних і відомих страв ізраїльської кухні - смачний свіжоприготований хумус. З цією стравою відмінно поєднується теплий лаваш, який подають в паперовому пакеті.
Хумус готують з Нутовая пюре, з додаванням оливкової олії, часнику, соку лимона і спецій. Нут ще називають «баранячий горох». Це дуже популярні боби на Близькому сході.
В ізраїльській кухні зустрічається не тільки традиційна закуска з нуту. Спробуйте хумус масабача - подається з шматочками курки, паприкою і приправленим лимоном тахини на верхівці. Також покуштуйте хумус каварма - з фаршем з баранини, цибулею і петрушкою. Дуже смачно!
фалафель
Багато країн претендують на роль батьківщини фалафель. Коріння цієї страви йдуть далеко в минуле. Безсумнівно, зараз це одне з основних страв ізраїльської кухні. Його можна знайти в меню будь-якого ресторану.
В Ізраїлі пробуючи фалафель набагато вигідніше придбати його на вулиці ніж приготувати самому. Зроблений з нуту та інших бобових, традиційний фалафель сервірується вищезазначеним хумусом, рожевої маринованої ріпою, лавашем, солоними огірками і традиційним ізраїльським салатом.
тахіні
Тахіні лежить в основі деяких смачних традиційних страв Ізраїлю - від хумус до шаурми або кебаба, Халбах і салатів. Тахіні роблять з насіння кунжуту і продають у великих обсягах, так як паста дуже популярна.
Разом з оливковою олією і часником, тахині входить в трійку найпопулярніших ізраїльських продуктів. Де б ви не були в Ізраїлі, гарантовано вдасться спробувати це блюдо!
Куди поїхати гастротурісту? Читайте тут !
Канафех
Це арабське блюдо дуже популярно в Ізраїлі. В його основі - сире тісто, просочене цукровим сиропом. Беріть печиво, нагрійте його в маслі, а потім покрийте м'яким сиром, козячим або сиром Набулсі, а зверху ще шар печива.
Більшість гурманів додадуть трохи рожевої води або квітка апельсинового дерева зверху. Коли все буде готово, полийте солодким сиропом. У деяких місцях, наприклад, в ресторані Han Manoli в Яффі, блюдо також подають з йогуртом.
Баклажан - баба гануш
Баклажан входить в число основних продуктів ізраїльської кухні. Ви знайдете цей овоч в будь-якому традиційному ізраїльському сніданку, обіді чи вечері: з пастою тахині, копченим або залитим йогуртом.
Баклажани прекрасні самі по собі, але в цій країні вони часто зустрічаються у вигляді баба Гануша. Перетертий в пюре, овоч подається з тахини, лимонним соком, часником і іншою смакотою, за бажанням замовника, і звичайно ж, зі свіжим хлібом.
шакшука
Шакшука традиційний сніданок в Ізраїлі. Блюдо схоже на huervos rancheros, популярне в Іспанії. Адже воно складається з суміші яєць, помідорів, перцю і коріандру.
Шакшуку бажано вживати гарячої. Часто до неї подають свіжий лаваш або хумус. Один з кращих ізраїльських сніданків можна спробувати в Тель-Авіві в ресторані готелю Mendeli Hotel.
хліб Лехеме
Хліб в Ізраїлі подається до кожного прийому їжі: горіховий хліб, лаваш, маца. Обов'язково спробуйте хліб Лехеме. Він традиційно подається до суботньої трапези. Шаббат - це священний день в іудейської традиції, коли запалюються свічки і підносяться молитви богові.
Тому найкращим способом покуштувати смачного цільно зернового хліба Лехеме буде відправитися в гості. Існує спеціальний ресурс eatwith.com - для тих, хто хоче бути присутнім на автентичної трапезі в будь-якому куточку світу. Хліб вживається зазвичай до початку трапези, в цьому є своє сакральне значення.
Мітболи і солодка картопля
В ізраїльській кухні приваблює велика кількість страв з овочів і зернобобових. М'ясо частіше замінюють рибою.
Але мітболи з запеченим солодким картоплею, политі соусом з йогурту - справжнє свято шлунка. Тут немає нічого спільного з жирними тефтелями слов'янської кухні. Вони повітряні, легкі і повні смаку.
Їжа в Ізраїлі має насичений, яскравий смак. Продукти тут дуже свіжі: риба ловиться в ізраїльських водах, овочі вирощуються тут же і в ресторанах з сезоном змінюється і меню. Тому в цій країні завжди є що спробувати!
